Italien - Aostatal
Produktion
Wallis & Waadt : 145 Hektar
99% Wallis - 1% Waadt
Betriebstemperatur
14 - 16°C
Essensbegleiter
Rotes oder weißes Fleisch, Jagdgerichte, Desserts mit roten oder schwarzen Früchten, Gemüse-Tian
Rubinrot mit purpurnen Reflexen
Hauptaromen
Rote und schwarze Früchte
Gewürze
Über den Humagne Rouge
Ohne jegliche Verwandtschaft mit dem Humagne Blanche wurde der Humagne Rouge gegen Ende des XIXᵉ Jahrhunderts aus dem Aostatal (Italien) ins Wallis (Schweiz) eingeführt. Lange Zeit wurde diese Rebsorte mit dem Petit Rouge d'Aoste verwechselt, doch 1999 wurde sie in Wirklichkeit als der Cornalin d'AosteDer Name wurde durch Enzym- und Genanalysen ermittelt. Vor dieser Entdeckung hatte er sich den Namen Rot des Landes im Jahr 1972.
Der Humagne Rouge ist das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung, die in der Region Aostatal zwischen dem Rouge du Pays und einer noch unbekannten Rebsorte stattgefunden hat. In der Schweiz ist sein Anbau fast ausschließlich auf das Wallis konzentriert, wo er zu einem Wahrzeichen des dortigen Weinbaus geworden ist.
Aromen und Eigenschaften von Humagne Rouge
Eigenschaften des Weins :
- Kleid : Eine tiefe rubinrote Farbe, die in seiner Jugend manchmal leicht violett erscheint.
- Struktur : Eine schöne Säure, die ihm Frische und Ausgewogenheit verleiht, oft begleitet von einer ausgeprägten, aber feinen Tanninstruktur.
- Körper : Weich bis mittelkräftig, mit einer harmonischen Textur.
- Entwicklung Humagne Rouge ist ein Wein, der gut altert. Mit der Zeit werden seine Tannine weicher und seine Aromen entwickeln sich zu komplexeren Noten von Leder und Unterholz.
- Übereinstimmungen von Speisen und Weinen : Ideal zu Wild (wie Reh oder Wildschwein), gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten oder Alpenkäse.
Charakter der Rebsorte :
- Der Humagne Rouge wird oft als "Bergwein" bezeichnet, da er sich perfekt an die Walliser Böden anpasst und seine Persönlichkeit die Rauheit und Schönheit der Alpen widerspiegelt.
Ist Humagne Rouge lange haltbar?
Die Lagerfähigkeit des Humagne Rouge hängt von seinem Stil ab. Im Barrique ausgebaute Cuvées, die reich an Tanninen und Substanz sind, eignen sich gut für die Lagerung und bieten ihr volles Potenzial nach 8 bis 12 Jahren. Ein leichterer, fruchtiger Humagne Rouge, der in Edelstahltanks ausgebaut wird, ist dagegen ideal, um ihn jung, in 1 bis 5 Jahren, zu genießen. Mit der Zeit verwandeln sich seine fruchtigen Aromen in komplexere Noten von Leder, Tabak und feuchter Erde, die einen charaktervollen und subtilen Genuss versprechen.
