Descrizione
Ottenuto da uve pinot nero e messo in vasca per un breve periodo, di solito una notte, l'oeil de perdrix è un vino tipicamente neocastellano, spesso imitato ma mai eguagliato.
Accompagna ogni tipo di piatto, dall'aperitivo al dessert. Starebbe bene, durante un pasto al ristorante, sia con gli amanti del pesce che con quelli della carne, permettendo loro di condividere lo stesso vino. Le grigliate, la carne alla brace o i piatti esotici si adattano perfettamente a lui.
Di colore salmone, con un naso di lampone, è un vino vivace con aromi di Pinot Nero.
Temperatura di servizio: 8-10°C
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