Le uve utilizzate per il Pinot Nero Bio provengono da 7 comuni del lago di Neuchâtel. Nel bicchiere, questo vino biologico ha un bel colore e un bouquet con intensi aromi di frutti di bosco e una nota di fumo. Al palato è ben strutturato, con tannini potenti da giovane. Dopo due o tre anni, diventa più pieno e generoso.

Il Pinot Nero Neuchâtel si abbina bene a piatti di carne e formaggi.